O Demo Day da segunda edição do From Start-to-Table, avaliou os 24 projetos
acelerados pelo programa da Startup Lisboa nas áreas do ecossistema da
restauração. Cada um dos três projetos vencedores ganhou 10 mil euros para
investir nos próximos passos do negócio.

A segunda edição do From Start-to-Table teve, pela primeira vez, três
categorias a concurso: Tecnologia para Restauração, Novos Conceitos de Restauração
e Produtos Inovadores de Food and Beverage.

Os vencedores:

Na categoria de Tecnologia para
Restauração, o vencedor foi aMiap, uma plataforma digital para restaurantes,
bares e hotéis para pedidos e pagamento em apenas 30 segundos.

Sylvain Moreau, co-fundador da Miap, explicou que o programa foi uma
experiência reveladora da realidade da restauração e da tecnologia. “Queremos
crescer rápido em França, Portugal, e no resto da Europa e, depois do From
Start-to-Table, temos as ferramentas e meios para sermos bem sucedidos”, contam
Sylvain, 37 anos, francês, com experiência em grandes marcas do turismo como a
E-Dreams, Booking e mais recentemente empreendedor na sector das viagens online
e Stéphanie Lengelé, 29, belga e ex-quadro de marketing and product development
em tecnológicas como a Phillips.

Na categoria de Novos Conceitos de
Restauração, a startup vencedora foi aKitchen Villages, uma rede de
contentores-cozinha que permite a todos os que se querem lançar na actividade
da restauração, o aluguer de um espaço de produção num modelo kitchen-as-a
service e servindo uma tendência actual de novos conceitos de restauração
assentes no delivery.

Margarida Costa, 31 anos, e Frederico Pires, 37 anos, ambos com experiência
em consultoria estratégica e fundadores da Kitchen Villages, falaram sobre a
evolução do seu projeto durante o programa: "Chegámos aqui com um conceito
engraçado e conseguimos, com o acesso à rede do From Start-to-Table, tornar um
conceito num negócio. Foi importante a facilidade com que conseguimos falar com
pessoas do mercado, ligadas à área da restauração, que nos ajudaram a validar e
a evoluir o nosso conceito".

Na nova categoria de Produtos
Inovadores de Food and Beverage, a startup vencedora foi aFumeiro
do Mar, um projeto que produz cavala fumada naturalmente, oferecendo ao
mercado a possibilidade de diversificar o consumo de peixe, de forma
sustentável, assumindo-se como uma alternativa ao consumo de outras espécies
sobre consumidas, como por exemplo a sardinha.

“Este programa foi um tesouro em termos de ajuda, de descoberta e de
melhoramento. Com este prémio, vamos poder constituir a empresa e ter um espaço
para começar a comercializar”, conta Margarida Medlam, 54 anos, bioquímica e
fundadora da Fumeiro do Mar.

No Demo Day do From Start-to-Table, que decorreu no dia 10 de dezembro, os
participantes apresentaram o trabalho desenvolvido, durante o programa, nos 24
projetos. Fizeram parte do júri Miguel Fontes (Startup Lisboa), Nuno Alves
(Turismo de Portugal), Eunice Costa (Delta Cafés), Nuno Pinto Magalhães
(Central de Cervejas), Celine Abecassis-Moedas (CTIE da Católica Lisbon School
of Business and Economics), Tiago Quaresma (AHRESP) e Margarida Figueiredo
(Câmara Municipal de Lisboa). Para além dos dez mil euros, cada uma das três
equipas vencedoras, terá acesso à incubação direta e gratuita na Startup Lisboa
durante 6 meses.

Esta segunda edição do programa de aceleração recebeu 150 candidaturas de
mais de 32 países, um aumento significativo nas candidaturas internacionais que
chegaram aos 57%. Depois de uma pré-seleção, o From Start-to-Table reuniu um
júri composto por parceiros e escolheu as 25 equipas e fundadores para
participarem no programa que decorreu entre 12 de outubro e 10 de dezembro.

Durante 9 semanas, os empreendedores dos 24 projetos trabalharam na
prototipagem e validação do seu conceito, serviço e produto. Tiveram acesso a
especialistas do ecossistema durante workshops, mais de 260 horas de mentoria
com players e investidores relevantes do ecossistema e mais de 40 horas de
sessões de acompanhamento individualizado com equipa do From Start-to-Table.
Esta edição contou com 43 participantes (54% mulheres), de 12 nacionalidades:
EUA, Reino Unido, Brasil, Canadá, Israel, Alemanha, Ucrânia, Espanha, França,
Bélgica, Itália e Portugal.

“Para o ano cá estaremos”

Na hora da entrega dos prémios, foi evidente a satisfação dos parceiros que
teceram vários elogios às equipas e aos projectos apresentados e que garantiram
o seu compromisso para o apoio à terceira edição do programa.

Rita Marques, Secretária de Estado do Turismo, reafirmou o compromisso do
Governo com a promoção de instrumentos que ajudem a promover a inovação e o
empreendedorismo no sector. Nuno Pinto Magalhães (Central de Cervejas) reforçou
a vontade de apoiar a próxima edição do programa e aproveitou o momento para
desvendar um pouco o futuro do número 20 da Rua Nova da Trindade, onde decorreu
o evento: "É com grande expectativa que iremos, entre outras iniciativas,
acolher o futuro espaço de incubação da Startup Lisboa integralmente dedicado
aos projetos de food and beverage".

Eunice Costa (Delta) teceu vários elogios às equipas: “É com muito gosto
que abrimos as nossas portas a projetos onde inovação é a marca, numa empresa
como a Delta, onde a inovação é tão crítica”.

João Paulo Saraiva, vice-presidente da Câmara Municipal de Lisboa e
Presidente da Startup Lisboa esclareceu a importância do programa para a
cidade: “Este tipo de programas que a Startup Lisboa desenvolve têm uma
importância fundamental para o desenvolvimento do empreendedorismo na cidade.
Lisboa precisa de projetos que sejam sustentáveis e, nos prémios vencedores,
estava presente esse espírito da capital verde. É importante para a cidade o core
destas iniciativas mas também o valor que trazem para que ela se torne uma
cidade mais sustentável, dinâmica e empreendedora a pensar nas gerações
vindouras.”

Ao encerrar a sessão, Miguel Fontes, director executivo da Startup Lisboa,
anunciou que, no próximo ano, a Startup Lisboa vai promover uma nova edição
deste programa “que se afirmou já como o programa de referência no sector da
restauração” e agradeceu aos parceiros a confiança demonstrada na Startup
Lisboa e hoje reafirmada perante todos.

From Start-to-Table é o programa de aceleração da Startup Lisboa para
negócios ligados ao ecossistema da restauração com foco em 3 categorias:
Tecnologia para restauração, Novos conceitos de restauração e Produtos
inovadores de food & beverage.

Na sua primeira edição, o programa premiou vários
projetos: a Why Not Soda, uma marca de sumos biológicos feitos em Portugal, a
TempJobs, um marketplace de trabalhadores independentes para a indústria da
restauração e ainda a Breadfast, um serviço de entrega de pequeno-almoço ao
domicílio, que foi comprada pela EatTasty em maio deste ano.