O From Start-to-Table, programa de aceleração da Unicorn Factory Lisboa, já apoiou mais de 170 startups ao longo de sete edições, que captaram, no total, mais de 41 milhões de euros em investimento. A edição de 2026 distinguiu as startups Be the Not e Rippla.

A sétima edição do programa recebeu mais de 160 candidaturas, das quais foram selecionadas 29 startups provenientes de 14 países. Durante o percurso de aceleração, que arrancou em dezembro de 2025, foram realizadas mais de 290 sessões de mentoria, totalizando 130 horas de acompanhamento, com o envolvimento de mais de 100 líderes da indústria alimentar e tecnológica, empresas do setor e investidores.

Na categoria de novos produtos sustentáveis de alimentação e bebidas, a vencedora foi a Be the Not, criadora de um “ovo estrelado” totalmente vegetal, já presente em mais de 35 restaurantes e atualmente a captar 350 mil euros para reforçar a distribuição e expandir para novos mercados. Na vertente tecnológica, a Rippla, plataforma de marketing de influenciadores para restauração e hotelaria, foi distinguida após ter levantado 500 mil euros e consolidado presença em Portugal, Espanha, Emirados Árabes Unidos e Alemanha.

Gil Azevedo, diretor executivo da Unicorn Factory Lisboa, afirma que “a qualidade e ambição global das startups participantes mostram que estamos a criar um ecossistema com escala, reforçando a competitividade do país nesta área”.

Desde a sua criação, o From Start-to-Table posicionou-se como um programa de referência na área de foodtech, tendo apoiado startups de 30 nacionalidades e contribuído para a consolidação de Lisboa enquanto polo de inovação no setor alimentar.