O Instituto Politécnico de Coimbra (IPC) obteve uma patente nacional para uma solução inovadora na área da alimentação, com aplicação tanto em contextos domésticos como profissionais. Trata-se do “Dispositivo Barrador de Gordura Alimentar no Estado Sólido”, uma invenção criada por investigadores do Laboratório de Biomecânica Aplicada (LBA) do Instituto Superior de Engenharia de Coimbra (ISEC-IPC), que permite aplicar gordura alimentar sólida de forma prática, segura e higiénica.
Concebido a partir de uma necessidade identificada em tarefas culinárias quotidianas, o dispositivo destaca-se pela sua ergonomia e funcionalidade. Segundo o investigador responsável, Luís Roseiro, a solução foi desenhada para se adaptar a qualquer utilizador, incluindo pessoas com limitações de mobilidade nas mãos, oferecendo um manuseamento intuitivo e confortável. Para além disso, a inovação contribui para a redução do desperdício alimentar e a melhoria das condições de higiene na preparação dos alimentos.
O dispositivo apresenta vantagens significativas na conservação da qualidade da gordura, facilitando a sua aplicação e limpeza. Estas características tornam-no particularmente útil para ambientes onde a segurança alimentar é uma prioridade, desde cozinhas industriais até ao uso diário em casa.
O projeto foi desenvolvido por uma equipa multidisciplinar que integra especialistas em Engenharia Mecânica, Engenharia Eletrotécnica e Design Industrial: Luís Roseiro, Marco Silva, Pedro Amaro, Pedro Maia e Vítor Maranha. Esta colaboração entre diferentes áreas de conhecimento foi essencial para a criação de uma solução técnica eficaz, centrada na experiência do utilizador e nos requisitos da indústria alimentar.
Para Sara Proença, diretora do INOPOL – Academia de Empreendedorismo do IPC, a nova patente é mais um exemplo da missão do Politécnico de Coimbra de transformar conhecimento científico em valor para a sociedade. “Esta patente demonstra o nosso compromisso em desenvolver respostas inovadoras para necessidades reais, promovendo a transferência de tecnologia entre o meio académico e o tecido económico”, sublinha.
O novo dispositivo integra o Portfólio de Propriedade Intelectual do IPC, disponível para consulta online. Este portefólio reúne tecnologias em áreas como Ciências da Saúde, Ciências Agroalimentares, Ciências Naturais e Engenharia, refletindo a aposta do instituto na valorização da investigação aplicada e no estímulo ao empreendedorismo tecnológico.
